ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士とは、国家資格である技能検定制度の一種で、その技能を認定する国家資格（名称独占資格）であり、都道府県職業能力開発協会（問題作成等は中央職業能力開発協会）が実施する、ハム・ソーセージ・ベーコン製造に関する学科及び実技試験に合格した者をいいます。
ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能検定は1級と2級があり、1級合格者は職業訓練指導員 （食肉科）試験の実技試験と学科試験の関連学科が免除され、2級合格者は実技試験が免除されます。
ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能検定の実施状況
以下リンクは厚生労働省、ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能検定を含む各技能士検定試験のデータです。
合格率
1級と2級全体で、ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士の合格率は49.5％から69.9％で、難易度は偏差値表示で１級が52、２級が44です。
ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士を含む技能検定の合否判定は、学科試験を100点満点の65点以上の正答率、実技試験を100点満点の60点以上の正答率を合格としていて、その年度の試験難易度に関わらず、点数による絶対評価で決まりますので、合格率のバラツキはあります。
| 全級 | 受験者数 | 合格者数 | 合格率 |
|---|---|---|---|
| 令和４年度 2022年 | 1,637 | 978 | 59.7％ |
| 令和３年度 2021年 | 1,902 | 941 | 49.5％ |
| 2020年 | 2,103 | 1,252 | 59.5％ |
| 2019年 | 2,488 | 1,740 | 69.9％ |
| 2018年 | 2,075 | 1,447 | 69.7％ |
過去問
掲載されている試験問題等は、中央職業能力開発協会が作成し提供するもので、注意書きを読んだうえで参照して下さい。
| 年度 | １級と２級の過去問 |
|---|---|
| 令和2年度 後期 | 【B56】 ハム・ソーセージ・ベーコン製造 |
| 令和3年度 後期 | 【B41】 ハム・ソーセージ・ベーコン製造 |
| 令和４年度 後期 | 【B40】 ハム・ソーセージ・ベーコン製造 |
技能検定の試験日と合格発表
ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能検定の申し込み、試験日、合格発表に関し、下表の後期日程で参照して下さい。
| 技能検定 | 前期 | 後期 |
|---|---|---|
| 申請受付 | 4月上旬～4月中旬 | 10月上旬～10月中旬 |
| 実技試験 | 6月中旬～9月上旬 | 11月下旬～2月下旬 |
| 学科試験 | 7月末～9月上旬 | 翌年1月末～2月中旬 |
| 合格発表 | 8月末(3級) 10月上旬 | 翌年3月中旬 |
受験資格と学歴・実務経験
ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能検定を含む受験資格と学歴・実務経験に関し、厚生労働省の技能検定試験の受検資格要件ページを参照して下さい
試験科目と内容
技能検定の試験内容は、国の定めた試験基準に基づいており、検定職種の一覧及び各職種毎の試験基準については厚生労働省のHP技能検定職種及び等級区分 （都道府県知事の実施する職種）を参照してください。
試験の概要
| 申し込み 試験日程 | 上記表（試験日と合格発表）を参照して 下表の都道府県職業能力開発協会 に問合せ |
|---|---|
| 試験地 | 日本全国 各県で問合せ、下表を参照 |
| 受験資格 実務経験 | 1級 ・7年以上の実務経験、または 2級合格後2年以上の実務経験 ※学歴により必要な実務経験年数が異なる 2級 ・実務経験2年以上 ※学歴により実務経験が不要になる |
| 試験内容 | 1級と2級 ハム・ソーセージ・ベーコン製造 技能検定の試験科目 学科試験 ・食肉加工一般 ・ハム・ソーセージ・ベーコン製造法 ・材料 ・品質管理および衛生管理 ・化学一般 ・電気 ・関係法規 ・安全衛生 実技試験 ・ハム・ソーセージ・ベーコン 製造作業 |
| 合格基準 | 100点満点の 実技試験は60点以上 学科試験は65点以上 (基礎級では60点以上) |
| 受験料 | １級・２級 学科試験：3,100円 実技試験：18,200円 ※都道府県によって異なる場合がある |
| 免除 | 技能検定試験の免除一覧表 実務経験に関し 技能検定試験の受検資格要件 |
| 合格発表 | 都道府県職業能力開発協会 ※下表を参照し問合せ |
| 主催 問合せ | 中央職業能力開発協会 〒160-8327 東京都新宿区西新宿7-5-25 西新宿プライムスクエア11階 電話 03-6758-2836 |
申し込みと問い合わせ
技能検定の申し込みと問い合わせに関しまして、下表を参考にしてください。
都道府県職業能力開発協会の、所在地及び電話番号は以下の通りです。
| 職業能力 開発協会 | 所在地 電話番号 |
|---|---|
| 北海道 | 003-0005 札幌市白石区東札幌5条1-1-2 北海道立職業能力開発 支援センター内 011-825-2385 |
| 青森県 | 030-0122 青森県青森市大字野尻字今田43-1 県立青森高等技術専門校内 017-738-5561 |
| 岩手県 | 028-3615 紫波郡矢巾町南矢幅10-3-1 岩手県立産業技術短期大学校内 019-613-4620 |
| 宮城県 | 981-0916 仙台市青葉区青葉町16-1 022-271-9260 |
| 秋田県 | 010-1601 秋田市向浜1-2-1 秋田県職業訓練センター内 018-862-3510 |
| 山形県 | 990-2473 山形市松栄2-2-1 023-644-8562 |
| 福島県 | 960-8043 福島市中町8-2 福島県自治会館5F 024-525-8681 |
| 茨城県 | 310-0005 水戸市水府町864-4 茨城県職業人材育成センター内 029-221-8647 |
| 栃木県 | 320-0032 宇都宮市昭和1-3-10 県庁舎西別館 028-643-7002 |
| 群馬県 | 372-0801 伊勢崎市宮子町1211-1 0270-23-7761 |
| 埼玉県 | 330-0074 さいたま市浦和区北浦和5-6-5 埼玉県浦和合同庁舎5F 048-829-2801 |
| 千葉県 | 261-0026 千葉市美浜区幕張西4-1-10 043-296-1150 |
| 東京都 | 101-8527 千代田区内神田1-1-5 東京都産業労働局神田庁舎5階 03-6631-6050 |
| 神奈川県 | 231-0026 横浜市中区寿町1-4 かながわ労働プラザ内 045-633-5420 |
| 新潟県 | 950-0965 新潟市中央区新光町15-2 新潟県公社総合ビル4F 025-283-2155 |
| 富山県 | 930-0094 富山市安住町7-18 安住町第一生命ビル2F 076-432-9883 |
| 石川県 | 920-0862 金沢市芳斉1-15-15 石川県職業能力開発プラザ3F 076-262-9020 |
| 福井県 | 910-0003 福井市松本3丁目16番10号 福井県職員会館ビル4階 0776-27-6360 |
| 山梨県 | 400-0055 甲府市大津町2130-2 055-243-4916 |
| 長野県 | 380-0836 長野市大字南長野南県町688-2 長野県婦人会館3F 026-234-9050 |
| 岐阜県 | 509-0109 各務原市テクノプラザ1-18 岐阜県人材開発支援センター内 058-322-3677 |
| 静岡県 | 424-0881 静岡市清水区楠160 054-345-9377 |
| 愛知県 | 451-0035 名古屋市西区浅間2-3-14 052-524-2040 |
| 三重県 | 514-0004 津市栄町1-954 三重県栄町庁舎4F 059-228-2732 |
| 滋賀県 | 520-0865 大津市南郷5-2-14 077-533-0850 |
| 京都府 | 612-8416 京都市伏見区竹田流池町121-3 京都府立京都高等技術専門校内 075-642-5075 |
| 大阪府 | 550-0011 大阪市西区阿波座2-1-1 大阪本町西第一ビルディング6F 06-6534-7510 |
| 兵庫県 | 650-0011 神戸市中央区下山手通6-3-30 兵庫勤労福祉センター1F 078-371-2091 |
| 奈良県 | 630-8213 奈良市登大路町38-1 奈良県中小企業会館2F 0742-24-4127 |
| 和歌山県 | 640-8272 和歌山市砂山南3-3-38 和歌山技能センター内 073-425-4555 |
| 鳥取県 | 680-0845 鳥取市富安2-159 久本ビル5F 0857-22-3494 |
| 島根県 | 690-0048 松江市西嫁島1-4-5 SPビル2F 0852-23-1755 |
| 岡山県 | 700-0824 岡山市北区内山下2-3-10 086-225-1546 |
| 広島県 | 730-0052 広島市中区千田町3-7-47 広島県情報プラザ5F 082-245-4020 |
| 山口県 | 753-0051 山口市旭通り2-9-19 山口建設ビル3階 083-922-8646 |
| 徳島県 | 770-8006 徳島市新浜町1-1-7 088-662-5366 |
| 香川県 | 761-8031 高松市郷東町587-1 地域職業訓練センター内 087-882-2854 |
| 愛媛県 | 791-8057 松山市大可賀 2丁目 1-28 アイテムえひめ内 089-993-7301 |
| 高知県 | 781-5101 高知市布師田3992-4 088-846-2300 |
| 福岡県 | 813-0044 福岡市東区千早5-3-1 福岡人材開発センター2F 092-671-1238 |
| 佐賀県 | 840-0814 佐賀市成章町1-15 0952-24-6408 |
| 長崎県 | 851-2127 西彼杵郡長与町高田郷547-21 （長崎高等技術専門校敷地内） 095-894-9971 |
| 熊本県 | 861-2202 上益城郡益城町田原2081-10 電子応用機械技術研究所内 096-285-5818 |
| 大分県 | 870-1141 大分市大字下宗方字古川1035-1 大分職業訓練センター内 097-542-3651 |
| 宮崎県 | 889-2155 宮崎市学園木花台西2-4-3 0985-58-1570 |
| 鹿児島県 | 892-0836 鹿児島市錦江町9-14 099-226-3240 |
| 沖縄県 | 900-0036 那覇市西3-14-1 098-862-4278 |
履歴書・名刺
・以下は履歴書への記載例です
令和○年○月○日
○級 ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能検定 合格
主催: 厚生労働省
・以下は名刺の記載例です。
○級 ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士
過去問、参考書
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